Banketbakkerij Jolink maakt het allerbeste ijs van Gelderland

Hoog niveau bij ijswedstrijd van het Patisserie College

ZUTPHEN/BRUMMEN/DOETINCHEM – Banketbakkerij Jolink, gevestigd in Brummen, Zutphen en Doetinchem, is onlangs als beste ijsmaker van Gelderland uit de bus gekomen tijdens de landelijke banketbakkersijs keuring van het Patisserie College.

De wedstrijd
Het Patisserie College, het Gilde van de Betere Banketbakkers, riep alle leden op hun vers gedraaide kersensorbetijs en een ijstaart in te leveren voor de jaarlijkse wedstrijd ‘Beste Banketbakkersijs van Nederland’. In totaal streden tientallen leden om de felbegeerde titel. Over de gehele kwaliteit van de wedstrijd was de zeskoppige jury goed te spreken. Juryvoorzitter Dimitri Bakker meldt: “Het grote verschil tussen banketbakkersijs en ijs van een ijssalon en/of cafetaria is dat er geen hulpgrondstoffen worden toegevoegd en er enkel gebruik wordt gemaakt van vers fruit. De top van de wedstrijd lag erg dicht bij elkaar maar Jolink is de terechte winnaar van de provincie Gelderland. Zelden zulk goed ijs geproefd”. Lovende woorden van de jury. Banketbakkerij Jolink scoorde op het gebied van smaak een dikke 8!

De winnaar
Juryvoorzitter Bakker: “Het room- en sorbetijs van Jolink is van topkwaliteit. Bij het kersensorbetijs proefje echte kersen en het ijs had de juiste balans tussen zoet en zuur. En echt heel belangrijk: het ijs is niet te zoet. De ijstaart was absoluut indrukwekkend! Echt vakmanschap.

Eigenaren Jordi en Levi Jolink zijn ontzettend blij met deze prijs: “Wij steken ontzettend veel tijd in het maken van ambachtelijk ijs zonder andere toevoegingen dan suiker, water, room en vers fruit. Vorig jaar werden we overal kampioen en nu weer de beste van Gelderland. Echt ongelooflijk mooi, we zijn trots!”

Overige winnaars
Patisserie Verdoes uit Katwijk aan Zee wist de tweede prijs te bemachtigen. Op de eerste plaats is geëindigd patisserie de Roset uit Castricum. De jury: “Het niveau ten opzichte van vorig jaar is flinkgestegen. De top ligt dicht bij elkaar.”

Het Patisserie College
Binnen het Patisserie College, het Gilde van de Betere Banketbakkers, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij, waar ze hun producten zelf maken. Zesmaal per jaar komen banketbakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook product vergelijkingen plaatsvinden, om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren.